@@ 艾米悠閒翻譯池 @@

影響運動練習的三個營養迷思

May 21, 2013 By  Jessica Matthews         譯者：艾米
http://www.shape.com/blogs/working-it-out/3-nutrition-myths-impact-your-workout#072214

大家都知道吃的正確跟運動關係密切，但是我們周遭充滿資訊－包括錯的訊息，當我們要確定一些營養跟運動關係時，卻很難區分哪些是正確的哪些是錯的。這裡說明三種熱門食物是否真的對運動有幫助。

素食者或素食飲食不利於運動效能
錯的

並沒有很多有關素食者或素食飲食跟運動員效能的報告，無肉飲食或素食飲食 (不吃蛋和牛奶) 無法提供運動者足夠蛋白質來建構和修護肌肉－這想法是錯的。

最常聽到的說法是因為動物飲食提供的蛋白質較完整，較足夠身體使用，所以比植物飲食好。但是有執照的營養學者和研究學家會是第一個告訴你，如果你吃入足夠不同高品質植物性蛋白質食物－如黃豆、堅果、種子、綠葉類、藜麥 (完整蛋白質)、全麥的食物－就可以得到身體效能達到最佳狀態所需的蛋白質。

巧克力牛奶是運動後很好的恢復飲料。
正確

有關此主題中常被引用研究之一的飲食和營養部門某種程度上支持這個說法，很明顯的為什麼有些人會懷疑。其他研究顯示，單獨巧克力或巧克力牛奶與運動後飲用的補充水分運動飲料 (高濃度電解質) 比起來，就算不是更有效也會是一樣是有效的。巧克力牛奶提供約3:1比例的碳水化合物和蛋白質，營養計時研究證明如此比例可增加蛋白質合成—幫助修復肌肉—補充儲存能量 (糖原)，滿足身體需要恢復的需求。營養學者說：運動後45分鐘到一小時內喝一杯巧克力牛奶，如果是素食者則選擇巧克力豆奶，能夠補充相同碳水化合物和蛋白質比例。

咖啡因增進運動效果
正確

研究清楚說明咖啡因能改善增進運動效能—效果因為太強了，全國大學體育協會甚至限制運動員出賽前飲用量。嘿，在你要喝進很多咖啡因之前，記住喝太多咖啡因因而上癮反而缺點更多。咖啡因上癮導致高血壓、女性則會降低骨質密度、神經緊張、失眠等症狀。如果你經常性的喝咖啡、茶、能量飲料，另外飲用的咖啡因並不會讓你的運動效能增加太多，研究發現非經常性飲用咖啡因的人在運動前喝咖啡因飲料才會有最強的推進作用。